aratura aratura
aratura Giugno
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L'azienda Topinambur Farm

Nasce nel meridione d'Italia per far conoscere ed offrire il topinambur, un'alimentazione sana e naturale dimenticata da molto tempo.
Questo tubero viene consigliato non solo nell'alimentazione dei diabetici, ma anche nei regimi ipocalorici degli obesi per il suo potere disinfettante sull'intestino poiché favorisce la digestione ed ha caratteristiche di blando purgante. L'inulina contenuta in gran quantità nel tubero è uno zucchero bifidogeno, fondamentale per la crescita dei bifidobatteri (microrganismi importanti per la loro azione protettiva del tratto intestinale).
La Topinambur farm vende prodotto fresco, appena raccolto e senza conservanti, nei periodi autunno/inverno ed a km 0.

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    Topinambur bianco

    Precoce, disponibile dall'inizio dell'autunno, ha le stesse proprietà nutrizionali del rosso.

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    Topinambur bordeaux o rosso

    Tardivo, disponibile dall'autunno inoltrato, ha le stesse proprietà nutrizionali del bianco.

 Le fasi di coltivazione del topinambur

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    Preparazione

    Aratura molto profonda mese di gennaio. Dopo l'aratura e prima della semina il terreno deve essere reso friabile .

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    Impianto

    Ecco l'impianto di irrigazione con i tuberi piantati . Impianto e semina può essere effettuata dal mese di gennaio a tutto marzo.

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    Crescita

    Siamo nel mese di maggio, inizio della crescita.Esaminando il tubero è dimostrato l'utilizzo del seme per intero.

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    Sviluppo

    Siamo verso inizio di settembre. L'altezza può raggiungere i 3 metri. Tra 15 giorni nasceranno i loro caratteristici fiori gialli.

  Le fasi di raccolta e lavorazione del topinambur

  • 1) La raccolta viene effettuata totalmente a mano, senza l'ausilio di macchine, per rispettare l'integrità del prodotto.

    2) Successivamente viene lavato solo con acqua per asportare tutti i residui di terra.

    3) Infine il tubero viene confezionato nelle varie forme di imballaggio, dopo averne effettuata l'accurata selezione.